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使用飯店廚房設備要知道哪些要點
來源:www.voyblogs.com 發布時間:2019年09月18日

在我們生活中飯店廚房設備隨處可見,并且它的使用次數還是非常多的,但是我們想要擁有一個安全的廚房工作環境,就需要掌握其使用方法,這正是因為廚房爆炸的案例層出不窮,給餐飲業敲響了警鐘,痛定思痛,為了減少這種傷痛的發生,所以日常生活中我們要知道哪些要點呢?下面廚房設備公司為大家進行介紹:

飯店廚房設備


1。使用飯店廚房設備的廚師應根據其設備的功能自我保護設備。比如各類保存食品的冰箱,在正常運轉情況下應三天至一周內人工化霜一次。一般保鮮冰箱保持溫度應在0℃至5℃之間,而冷凍冰箱要求溫度保持o‘C至一20℃之間,或者更低的溫度。如果冰箱里制冷管掛霜過厚,必然會使制冷受到影響,再加上取用食品時經常要開冰箱門,冰箱內儲存原材料和食品過多,都容易造成冰箱電機幾乎不停機的狀態。如果時間過久地不停地運轉,電機也會出現"力不從心"的停運或損壞。按時化霜也是一種主動的保養冰箱的方式。其他廚房設備也是如此,比如切肉片機、絞肉機,定期上油,經常磨刀刃等也是很好的保養方式。
2.按使用頻率選購飯店廚房設備:經常使用的一定要選擇耐用的,如灶具類設備、水池等,設備使用頻率較高,建議選擇有質量確保的廚具。若選擇質量太差的,即使購買成本低,但后續的保養費用更高,可謂是得不償失了。
3.按空間選擇廚房設備:選購商用廚房設備時要結合廚房的空間大小考慮,如選用的廚房尺寸太大,功率過高,浪費采購成本和能源費用。如選的設備太小、功能太少,不能滿足需求,影響經營效益。大小不匹配的擺設更影響廚房的使用空間和廚房的美觀感。
4.嚴格遵守消防安全管理規程。飯店廚房設備的員工要按照操作程序操作灶具等器材。如部門內發生火災、傷殘等安全事故,根據情節輕重分別處以口頭警告、書面警告、后警告、開除處理,在出現惡性事故時,事故當事人及相關負責人重處,酒店保留追究刑事責任的權利。
5.廚房內使用的各種炊具,飯店廚房設備應選用經質量檢測部門檢驗合格的產品,切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。與此同時,這些器具還應嚴格按規定進行操作,嚴防事故的發生。
以上就是使用飯店廚房設備要知道的相關要點介紹,希望以上的內容能夠幫助到大家解決疑難,如果還想了解更多問題的,歡迎大家來電咨詢或者關注我們的官網來了解更多的內容。

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