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淺析酒店廚具設備的清洗方案
來源:www.voyblogs.com 發布時間:2019年10月23日

跟著社會進步,近20年來酒店廚具設備觸摸食物及質料有些現已遍及不銹鋼化,到達清潔和健康請求。主要是因為酒店廚房里面,每天都在進行做飯炒菜,里面不僅溫度高,油煙味也重,不利于廚師在里面進行長時間工作。因此對廚具設備進行清潔護理很有必要,下面廚具設備廠家為您解析;

酒店廚具設備


1.排煙風機/風柜的清洗方法:部件:風機包含電機等部件,風柜就是把風機放在柜子里,包含風機和柜體。
清洗方法:清洗時,先拆開電機或拆開電機扇葉,再用鏟刀鏟干凈風機扇葉上的油污及風機里面的油渣,然后用除油劑清洗,洗完后再用清水沖洗干凈。風機的內部和外部都要清洗,防止銹蝕酒店廚具設備。
2。酒店廚具設備之扒爐的保養
每天清洗鋼板,經常檢修扒板的噴頭并保持清潔。每15天調整的噴頭和點火裝置。如果是電扒爐,就要檢查線路是否暢通。保持各零配件和開關的連接是否完好。
3.排煙罩的清洗方法:部件:煙罩包含罩體和罩蓋、油網、防爆燈等。
清洗方法:防爆燈可以經常用濕抹布擦干凈,排煙罩面板需要先將表面油垢鏟干凈,然后放在火堿水里泡,待油泥完全泡除后,再用高壓水槍(清水)洗凈。
4.酒店廚具設備之油炸爐的保養
每天清洗油爐內壁及過慮網。每15天調整的噴頭和點火裝置。如果是電炸爐,就要檢查線路是否暢通。保持各零配件和開關的連接是否完好。檢查排油管裝置。
5。排煙管道的清洗方法:部件:包含主管道、防火閥、止回閥、調節閥、消音管道、軟連接、彎頭、三通等。
清洗方法:油煙管道清洗是排煙口和煙罩相連處,和與煙罩平行的排油煙管道內部,這些地方必須徹底清洗。清洗管道拐彎位置,例如彎頭、三通,必要時在彎頭上方開口。外部油煙管道每隔一個季度清洗一次,不過一個季度只需清潔管道彎頭。
6.其他廚房食品機械設備的保養
其它的酒店廚具設備每次使用后要進行徹底的清潔,經常維護,每月定期為齒輪和軸承上潤滑油。每三個月為電機檢修一次。它們才會對我們更好的為我們所用。
以上就是酒店廚具設備的清洗方案介紹,希望以上的內容能夠幫助到大家解決疑難,如果還想了解更多問題的,歡迎大家來電咨詢或者關注我們的官網來了解更多的內容。

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