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判斷商用不銹鋼廚房設備的好壞技巧
來源:www.voyblogs.com 發布時間:2020年06月30日

廚房設備,是指放置在廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱。團餐、酒店一般在裝修廚房的時候都喜歡選用商用不銹鋼廚房設備。廚房設備的好壞直接關系到團餐、酒店的正常運行。判斷商用不銹鋼廚房設備的好壞技巧有哪些呢?就由不銹鋼廚房設備廠家為您揭曉吧。

商用不銹鋼廚房設備廠家


1、鑒別商用不銹鋼廚房設備一般只需根據商用不銹鋼廚房設備的質量證明書,核對鋼材或包裝上的標志即可。質量證明書是供方對該批產品檢驗結果的確認。所以質量證明書不僅說明材料的名稱、規格、交貨件數、重量和交貨狀態等,而且還必須說明規定項目的全部檢驗結果。
2、商用不銹鋼廚房設備表面光潔,無明顯拉絲疵印;邊緣無快口、刺毛現象;焊接部位牢固,沒有裂紋;鍋、壺的蓋與身配合適當,不松也不緊;每件商品上均有不干膠粘貼,表明商標、廠名及規格。外包裝上應有廠名、廠址、商標、規格、品名及貨號。
3、經過酸洗的商用不銹鋼廚房設備,表面色澤銀白光潔:鉻鎳不銹鋼色銀白呈玉色;鉻不銹鋼色白稍灰光澤弱;鉻錳氮不銹鋼的色澤與鉻鎳不銹鋼相似稍淡。未經酸洗的不銹鋼的表面色澤:鉻鎳鋼呈棕白色,鉻鋼呈棕黑色,鉻錳氮呈黑色(這三種色澤是指氧化較重的色澤)。冷軋未經退火的鉻鎳不銹鋼,表面銀白有反光。
4、化學定性法是鑒別有磁性的商用不銹鋼廚房設備中是否含鎳的一種鑒別辦法。其方法是,將小塊不銹鋼溶解于王水中,用凈水將酸液沖淡,加入氨水中和后,再輕輕注入鎳試劑。如在液面上浮有紅色絨狀物質,即表明不銹鋼中含有鎳;如沒有紅色絨狀物質,即證明不銹鋼中無鎳(但由于不銹鋼中含鎳量低,一般只有百分之幾,鎳的含量不易顯露或確定多少,一般須用標準樣品實驗多次后才能掌握)。
5、有些儲積壓商用不銹鋼廚房設備。根據積壓時間的長短和保管的好壞,一般有兩種情況:一是積壓時間不長,保管又好,處理單位不僅保存有原始質量證明書或抄件,而且鋼材或包裝上的標志俱全和清晰。對于這種商用不銹鋼廚房設備的鑒別,同樣只要根據質量證明書核對鋼材或包裝上的標志即可。另一種是積壓時間較長,保管又不完善,既無質量證明書,商用不銹鋼廚房設備或包裝上的標志已不明顯或脫落。對于這類不銹鋼材的鑒別,主要是要進行深入的調查研究,向處理單位查閱原始單據。
飲食和商用不銹鋼廚房設備與人們的健康密切相關,因為它們與食物有著,密切的聯系。判斷商用不銹鋼廚房設備的好壞技巧是非常重要的哦。感謝大家的閱讀,了解更多廚具知識可以繼續關注本站。

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